Egy számomra új recept, amit most csináltam meg először. Eddig mindig készen vásároltam, és azt is nagyon szerettem, oly annyira hogy egy pillanat alatt faltam be az egészet (akár egyedül is). Így hát eldöntöttem, az idén megcsinálom.
Én ma egyből egy négyszeres mennyiséggel kezdtem, és lettek tanulságok… ezt majd a végén.
Szóval először a hozzávalók két rúd kalácshoz: 
–50 dkg liszt
–expressz élesztő 1,5 csomag
–1,5 l tej
–10 dkg cukor
–1 tojás
–Vaníliás cukor
–Csipet só
–Kk. fahéj
–Kk őrölt szerecsendió
–20 dkg olvasztott van
–Aszalt gyümölcsök, durvára vágott dió
–Marcipán massza
Az elkészítése lépésről lépésre:
A lisztet szitáljuk a keverő tálba, keverjük bele az expressz élesztőt
A tojást a porcukorral, habosra keverjük fehéredésig
A vajat megolvasztjuk
A tojásos masszához hozzáadjuk az őrölt fahéjat, az őrölt szerecsendiót, majd az olvasztott vajat és a tejet. Ja! Ne felejtsük ki a csipetnyi sót se!
Ezt a masszát a liszthez keverjük, a keverő gép dagasztó karjával jól összekeverjük és meleg helyen kétszeresére kelesztjük.
A stollen lényege a benne lévő aszalt gyümölcsökben rejlik. Lehet az aszalt barack apróra kockázva, kandírozott narancs és citromhéj, aszalt vörös áfonya mazsola és így tovább… Szóval amíg a tészta dagad, addig ezeket elő kell készíteni.
A megkelt tésztát két részre vesszük, kinyújtjuk (én kézzel húzogattam ki, így egy kicsit rusztikusabb lett. A kinyújtott tészta egyik szélére marcipán masszából sodort kis rudacskát teszünk, majd megszórjuk a durvára vágott dióval és az aszalt gyümölcsökkel.
Ezeket a feltekert tésztákat tepsibe rakjuk és egy negyed órára hagyjuk pihenni. Majd a sütőben 45 perc alatt 180 fokon készre sütjük. Na itt jönne a saját tapasztalat. Azt gondoltam, hogy több kisebb rudat csinálok, hogy ajándékozzak is belőle. Ötletnek jó volt, de sajnos nagyon kemények lettek. Vagy rövidebb ideig kellett volna sütni, de akkor félő hogy nem sül át, vagy egyszerűen ezekkel az arányokkal tud tökéletes lenni. A másik adagot recept szerint készítettem, az teljesen tökéletes lett.
Ha kisült a tészta, akkor még frissen azon melegében kenjük meg olvasztott vajjal és szórjuk meg erkölcstelenül sok porcukorral.
Innentől már csak annyi dolgunk van, hogy felszeleteljük és az asztalra tegyük.
