SÜTŐTÖK KRÉMLEVES
HOZZÁVALÓK:
- 90 dkg sütőtök meghámozva, kimagozva
- 2-3 dkg vaj
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 3,5 dl tejszín
- 1 narancs héja és húsa
- koriander, egész fahéj,
- só, fehér bors,gyömbér
- tálaláshoz snidling vagy tökmagolaj
ELKÉSZÍTÉS LÉPÉSRŐL LÉPÉSRE:
A sütőtököt felvágjuk, meghámozzuk, kiszedjük a magokat és felkockázzuk.
A vöröshagymát is előkészítjük. megpucoljuk felkockázzuk.
Egy fazékban megolvasztjuk a vajat és rátesszük a hagymát.
Amikor a hagyma már egy kicsit megpuhult, rátesszük a kockára vágott sütőtököt is.
Megsózzuk, és egy kevés fehér borsot is szórunk rá. Kell még egy kis gyömbér is bele. Ha van friss gyömbér az a legjobb, reszeljünk bele egy kicsit. Ha nincs, akkor a szárított gyömbérpor is jó.
Felöntjük annyi vízzel, hogy jócskán ellepje. Ha fel akarjuk gyorsítani a folyamatot, akkor vízforralóval, vagy másik edényben közben már felforralhatjuk a vizet.
Leveskockával ízesítjük.
A fűszerereket összerakjuk, és egy teatojásban belelógatjuk a levesbe.
Így nagyszerűen belefő az íze, és a turmixolás előtt ki tudjuk venni belőle.
A narancs héját lereszeljük, és a húsát felkockázzuk.
Közvetlenül a turmixolás előtt tesszük bele a levesbe.
Aztán botmixerrel összeturmixoljuk, de ne felejtsük el kivenni belőle a teatojással a fűszereket.
Legvégül a tejszínt hőkiegyenlítéssel hozzáadjuk a leveshez, összeforraljuk és máris tálalható.
A tálalásnál meglocsoljuk pár csepp tökmagolajjal, vagy megszórjuk pirított tökmaggal, vagy akár apróra vágott snidlinggel is tálalhatjuk. Mindenképpen finom lesz, és guszta!
