Ki ne állt volna egy húzós vendégvárós nap után a konyhában úgy hogy “mindjárt leszakad a derekam”. Nem is tudod felszabadultan élvezni a vendégséget, ha arra gondolsz végig, hogy még mennyi fárasztó munka vár rád a vendégség után.
Ilyen segítséget nem kínálhatok mindenkinek aki a blogot olvassa, de abban segíthetek, hogy egy jól átgondolt konyhád lehessen.
Miután már végig gondoltat, hogy ki az aki a leginkább használja a konyhát, milyen gyakran és mekkora létszámra főzöl, akkor már jöhet a következő lépés a konyha ergonómiájának megtervezése. Ehhez nagyon fontos ismernünk a munkafolyamatot, a főzés- a konyhai munka technológiai sorrendjét.
A technológiai sorrend igen logikus:
Tárolás – Előkészítés – Tisztítás – Összeállítás – Főzés – Tálalás
A tárolás leginkább az alapanyagok tárolását jelenti. A kiindulási pont itt nem a kályha, hanem a kamra és a hűtő. Az sem árt, ha a bejárathoz közel van, hogy a bevásárlás után könnyen el tudj pakolni. Ha nincs kamrád akkor a bútorodban is kialakíthatsz jópofa tároló helyeket.
Az előkészítéshez fontos hogy a kamrához és/vagy a hűtőhöz közel, leginkább mellette legyen egy munkapult felület, ahol elő tudod készíteni az alapanyagot. kicsomagolni, felbontani stb. Ez legalább 60 cm széles legyen.
Tisztításhoz kell a mosogató, ami az előkészítést követi. A nyers húst, zöldséget, stb. megtisztítod, pucolod, hámozod.Gyönyörűek a nagy kéttálcás mély mosogatók, de csak akkor javaslom, ha van helyed bőven. Ha kicsi a konyhád, akkor ne vedd el a helyet a munkapultoktól. Vannak másfél tálcás mosogatók is, az egy jó áthidaló megoldás az egy és a két tálcás között. nekem is ilyen van, és az edényszárítót pedig a falra rögzítettem, agy marad alatta hely a munkapulton. a leggyakrabban a mosogató alatt helyezzük el a szemetest is. Ez logikus, mert itt az előkészítési tisztítási folyamat során keletkezik a legtöbb szemét. Mindenképpen érdemes szelektív hulladékgyűjtőben gondolkodnunk. Egyrészt környezetvédelmi okokból másrészt anyagi okokból. Hiszen ha csökkenteni tudjuk a szemetünk mennyiségét, akkor a hulladékszállítás költségét is csökkenteni tudjuk. (persze csak ha egyedileg fizetjük) Szelektív hulladékgyűjtők nagyon széles kínálata található meg a piacon, érdemes kicsit utánakeresgetni.
Az összeállításhoz kell a legnagyobb felület- legalább 100-120 cm széles-, mivel itt készül az étel, akár több fogáshoz is egy időben. keverünk, turmixolunk, panírozunk …..Ide pakolod elő az edényeket, itt használod a fűszereket. Úgyhogy ha jól átgondolod, akkor ehhez a pulthoz kell tenned a fűszeres polcot, vagy a szekrényben a fűszeres rekeszeket. Szerintem e fűszertartók sohasem maradnak olyan szépek mint új korukban bárhogy vigyáz az ember, úgyhogy jobb ezeket a szem elől rejtve tartani. 
Itt a szekrényajtó belső oldalán vannak a polcok, praktikus, átlátható, eltüntethető..
Ez a kettő nagy kedvencem. Ha nagy leszek…..
Na és persze nem árt, ha innen is könnyen eléred a szemetest.
Most már hogy mindent tároltunk tisztítottunk előkészítettünk jöhet a főzés. Ehhez a munkafolyamathoz tartozik a főzés, sütés, ide kapcsolódik a mikró, a grillező is. Tűzhelyekből is igen nagy a kínálat. A hagyományos 4 égős mellett kapható 2 égős is, ami kicsi lakásban nagyon praktikus, de vannak 5 vagy akér 6 égősek is, Sőt olyan is, aminek beépített grillező platnija van. Megjelenésben is nagyon nagy a választék a modern a formatervezett, a design, a hagyományos…
A sütőt pedig nem kell a főzőlap alá tenni, lehet külön is vásárolni, és akkor magasabbra teheted. Egyrészt kényelmes mert nem kell hajolgatni, ha pl. locsolgatni kell a pecsenyét, vagy ha gyerek van a háznál akkor még biztonságosabb is.
És végül a tálalás. Erre a munkafolyamatra célszerű egy 60-as helyet hagyni. A szép tálaláshoz is hely kell, és ha lehet akkor ez legyen a legközelebb az étkezőhöz. Ezzel végére értünk. Van ahol ez könnyebben van ahol nehezen kivitelezhető, hogy minden funkciónak megfelelő méretű helye legyen. A technológiai sorrendet azonban igyekezzünk nem felrúgni, hogy a saját dolgunkat megkönnyítsük. 
